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长沙夜行者
来源:小宽招待所编者按去年夏天,去了一趟长沙,所以有了这篇文章。我跟阿财夜游在长沙的街头,阿财聊起过去,他说自己每天从傍晚一直工作到打烊,日复一日,算是一个“夜行者”。如今,他依然是“夜行者”,每天都在厨房里忙到凌晨。那些吃过的苦,流过的汗,也成就了现在的人生。01.“夜行者”,是阿财几年前的微信名
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读菜谱,犹如读诗
来源:小宽招待所在我手边有一册有意思的书。具体是一套老菜谱,出版整理于1957-1961年,名字叫《中国名菜谱》,其中第一辑是“北京特殊风味”,开篇详尽描述了北京烤鸭,同时还有东来顺的涮羊肉、烤肉、砂锅居的白煮菜肴和烧燎菜肴、仿膳的清宫风味、白魁的烧羊肉,以及爆肚、焦圈、灌肠、炒肝、豆汁等北京传统小
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繁华之味,恍如金箔
来源:小宽招待所前些天,我一直在澳门游荡,一餐一餐,一饭一饭,杯酒人间。在疫情的影响之下,澳门已非昨日的那个繁华如梦的澳门。一座城市,如同一座浮金之岛,那些盛宴与欢腾都在金箔之上。01.气宗与剑宗澳门颇有几家高端的川菜餐厅。我去了两家:永利皇宫的川江月,美狮美高梅的蜀道。这两家花开两朵,各表一枝。如
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趁春在,我张罗了一场“春天感美食家”的线上市集
来源:小宽招待所春天野菜微苦冒着青绿色的清鲜、笋子脆嫩的鲜、刀板香发酵了一冬的鲜、刀鱼馄饨和蟹粉三白馄饨里虾蟹沁人心脾的鲜,都是要争分夺秒吃的,吃一口这样有春天感的食物,才不负韶光。所以在春天,我邀请了我的美食家朋友们一起来推荐自己爱吃的春日好物,有冒尖的新品,也有每年都必吃的春天味道,咱们一起趁春
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觅酒如觅食
来源:小宽招待所觅酒如觅食。吃饭找餐厅,往往分三步走:先是去大店名店,辩味蕾,知优劣,是练皮肉;接下去是去小店,寻野趣,不走常人路,解不足为外人道也之味,是练筋骨;最后固定下来,去熟悉的,放心的,踏实的,家常的,不出幺蛾子的,一分钱一分货的。喝酒更庞杂,世界各地各种产区,各种风土,各种葡萄品种,各种
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